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开封大学是一所本科教育机构。这是因为它为学生提供了广泛的本科课程和学位，帮助他们获得更高的学历和专业知识。下面是具体的原因。

开封大学在招生方面主要面向高中毕业生，这意味着它的教育目标是提供本科教育。高中毕业生通常希望通过本科教育来继续深造，提高自己的知识水平和职业发展机会。因此，开封大学为符合这一需求的学生提供了广泛的本科课程。

开封大学的课程设置也是一个明显的指示。该校开设了多个本科专业，如工程学、经济学、文学、科学等。这些专业的设置表明学校的教学内容和教学方法主要面向本科生。在这些专业中，学生可以学到专业知识和技能，为将来的职业发展做好准备。

此外，开封大学的学位制度也揭示了其本科教育的特点。学位是一个学生在大学期间所获得的荣誉，代表他们成功完成本科教育并达到相应学术水平的证明。开封大学颁发的学位有本科学位，这再次表明学校主要提供本科教育。

开封大学是一所本科教育机构。它的招生对象、课程设置和学位制度都表明学校的教育目标是提供本科教育，帮助学生获得更高的学历和专业知识。作为一个本科教育机构，开封大学在培养学生的学术能力、专业技能和职业发展方面起到重要的作用。