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咸鸭蛋是一种受欢迎的美味零食，其金黄色的蛋黄是其最引人注目的部分。然而，有时候我们会发现咸鸭蛋的蛋黄变黑了，这时候很多人就会产生疑虑，是否还能食用呢？

蛋黄变黑的原因可能是由于细菌感染造成的，这种情况下最好不要食用咸鸭蛋，以免引起食物中毒。另外，咸鸭蛋在保存过程中也有可能受到氧化的影响，导致蛋黄变黑，但这种情况下并不会对人体健康造成直接影响。

如果蛋黄变黑的情况并不严重，咸鸭蛋的其他部分仍然正常，可以尝试剥去黑色部分，检查蛋白和蛋黄的状态，如果没有明显异味或异常颜色，大部分情况下是可以食用的。然而，建议在食用之前先进行嗅味检查，如果有任何怪味应立即停止食用。

咸鸭蛋的蛋黄变黑并不一定表示就不能食用，但在决定是否食用时要慎重考虑，最好根据个人的判断来确定是否适合食用。