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北海道戚风蛋糕是一道香甜可口的经典蛋糕，它的制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握了正确的步骤，就能轻松制作出美味的蛋糕。

准备所需材料。北海道戚风蛋糕的主要材料包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖和黄油。此外，还需要一个打蛋器、一个搅拌碗和一个圆形蛋糕模具。

接下来，开始制作戚风蛋糕的面糊。将低筋面粉过筛，使其更加细腻。将鸡蛋蛋黄和白砂糖一起放入搅拌碗中，用打蛋器打至蛋黄变白和糖溶解。再将牛奶和融化的黄油倒入搅拌碗中，搅拌均匀。

将过筛后的低筋面粉分次加入搅拌碗中的液体材料中，并用打蛋器轻轻搅拌均匀。这一步需要注意的是，搅拌时要采用切拌的方式，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

在另一个干燥的搅拌碗中，将鸡蛋蛋白倒入，并加入少许白砂糖。使用干燥、干净的打蛋器打发蛋白，直到出现小尖角状。这是非常关键的一步，打发的蛋白能为戚风蛋糕提供空气，让它变得松软蓬松。

将打发好的蛋白分次加入已经制作好的面糊中，并轻轻搅拌均匀。相比于之前的切拌，这一步需要更加轻柔地搅拌，以免蛋白过度消泡。

将搅拌好的面糊倒入预热好的蛋糕模具中，将模具轻轻敲打几下，以去除面糊中的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，以适当温度和时间烤制蛋糕。

制作的北海道戚风蛋糕拥有松软细腻的口感，香甜的味道令人陶醉。无论是作为下午茶的点心还是作为生日蛋糕，都是不错的选择。希望大家通过视频教程掌握制作北海道戚风蛋糕的技巧，享受美味的烘焙之旅。