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新鲜长嘴泥鳅是一道美味可口的家常菜，其烹饪配方并不复杂。下面将为大家详解一下制作新鲜长嘴泥鳅的步骤。

准备好所需的食材。新鲜长嘴泥鳅一斤，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，葱花适量。食材准备齐全后，开始进行下一步。

接下来，需要将新鲜长嘴泥鳅处理干净。将泥鳅抓住尾部用力摇晃，让泥鳅自己把泥土排出。将泥鳅洗净，用刀背沿着身体刮去泥鳅表面的粘液。将泥鳅在清水中反复漂洗，确保干净无泥沙。

处理好的泥鳅放入锅中，加入姜末、蒜末、少许料酒，用大火煮沸。等水沸腾后，继续煮两三分钟，捞出备用。

接着，将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入泥鳅，用中小火煎炸。煎炸的时候要不断翻转泥鳅，炸至两侧呈金黄色即可。

可以加入适量的生抽、白胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。再用淀粉勾芡，撒上葱花，炒匀即可。

这样，一道美味可口的新鲜长嘴泥鳅就制作完成了。嚼上一口，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。配上香气扑鼻的姜末和蒜末，味道更加鲜美。这道菜不仅可以作为主菜搭配米饭食用，还可以作为下酒菜，与朋友们一同分享美食的乐趣。