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主料：排骨500克,冬瓜500克

辅料：姜1块,大料1个

调料：盐,胡椒粉,味精各适量

瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水份;冬瓜去皮适量切块;姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗净。

3、将排骨、姜、大料以及适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅便可。