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　　豆油皮要优先使用冷水泡发，这样泡出来的豆油皮口感更有韧性，我们只需要将豆油皮切成小块放入冷水中等待半天左右即可。若时间不够充裕，就可以选择把豆油皮放入温水中浸泡七分钟左右，但切忌使用热水，以免豆油皮口感发软。

　　用冷水还是热水泡豆油皮

　　豆油皮是一种以大豆为原料制成的食品，它营养丰富。内含大量的蛋白质、氨基酸、铁、钙，我们平时所购买的豆油皮很多都经过了干燥处理，可以用炒、凉拌等不同的方式烹饪。

　　在烹饪豆油皮之前，我们需要先用冷水将它泡发。之所以选择使用冷水是因为这样泡发出来的豆油皮吃起来会更有嚼劲、韧性，我们只需要把豆油皮切成小块，再放入冷水中浸泡半天左右的时间就可以了。

　　如果我们没有这么多时间可以泡发豆油皮的话，那就可以选择使用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发它。这样可以将豆油皮泡发的时间缩短到七分钟左右。但要注意不可为了缩短泡发时间使用热水，这样会让豆油皮的口感过度发软。