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山茶树又称作茶花树，是我国的一种常见植物。山茶树不仅可以赏花观赏，还可以用来制作山茶油，具有丰富的营养成分，被誉为“植物皇后”，那么在众多品种的山茶食用油中，应该如何选择呢？

要选择冷压初榨的山茶食用油。冷压初榨的山茶油没有经过化学提取，保留了山茶籽的天然香味和营养成分，有助于身体健康。

可以根据需要选择适合的山茶油品种。山茶油有多种品种，包括花山茶油、白山茶油、红山茶油等，每种山茶油的特点和用途略有不同，可以根据自己的口味和需求来选择。

此外，山茶油的新鲜度也是选择的关键。新鲜的山茶油色泽清澈，味道纯正，营养成分也更加完整，因此建议选择新鲜的山茶油。

为了确保山茶油的质量和安全性，建议选择有信誉的品牌和渠道购买山茶油，避免购买劣质产品影响健康。