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腌桔子是一道古老的传统美食，不仅口感爽口，而且具有独特的风味。要制作美味可口的腌桔子，首先需要准备新鲜的桔子。选择外表没有损伤的桔子，洗净晾干备用。

接下来，准备一碗盐水，将桔子放入盐水中浸泡约半小时。这一步可以帮助去除桔子表面的杂质，让桔子更加干净。

将桔子取出，用干净的毛巾擦干表面水分。将桔子放入密封罐中，依次加入冰糖、姜片、桂皮、茴香和盐，然后倒入足够的料酒。

将密封罐密封好，放置在阴凉通风处静置一个月左右。待桔子入味后，即可食用。腌桔子不仅可以作为下酒菜，还可以搭配粥饭食用，清香爽口，是夏日一道不可多得的美味佳肴。