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水煮蛋是一道非常简单又营养的家常菜。下面详细介绍一下水煮蛋的制作技巧和步骤。

准备好鸡蛋和深锅。将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水面要能够盖过鸡蛋。将锅放在火上，大火煮沸。等水沸腾后，调小火，继续煮5分钟。这样煮出的蛋黄会保持流心状。

接下来是关键步骤。将煮好的鸡蛋马上捞出放入冷水中，可以加几颗冰块。这样做的目的是阻止蛋黄因为温差而继续变熟。蛋与冷水的接触能迅速降低蛋壳内的温度，达到控制蛋黄熟度的效果。

现在就可以剥蛋壳了。为了轻松剥出漂亮的蛋壳，可以将蛋轻轻敲在桌面或者用勺子背面轻敲，然后轻轻掰开蛋壳。如果蛋壳不好剥，可以试着在剥蛋前轻轻滚动鸡蛋在桌面上，打破蛋壳与蛋白的粘连，然后再剥。

最后是享受美味的水煮蛋啦！剥好蛋壳后，将蛋放在碗里，可以加些许盐或者蘸酱油来增加味道。汤汁多的话可以稍微剥开蛋黄，让它混入汤汁中，更加美味可口。

水煮蛋制作技巧和步骤就是这些。如果想要蛋黄稍微熟一些，可以多煮几分钟。但是煮时间过长会使蛋黄完全凝固，口感较硬。希望大家在制作水煮蛋时有所收获，美味的水煮蛋等着大家品尝！