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爆炒章鱼足是一道口感丰富、香味浓郁的家常菜品，制作起来并不复杂。将新鲜的章鱼足洗净，剪成适口大小备用。

接着，在锅中放入适量的油烧热，放入蒜蓉和姜蓉爆香，再放入章鱼足翻炒均匀。

倒入适量的料酒提味，再加入生抽、老抽、糖和盐，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。

待章鱼足变软入味之后，加入青红椒丁和葱段翻炒均匀，收汁即可出锅。

这道家常爆炒章鱼足不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家共享的美味佳肴。