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　　在家制作馅饼可以用发面，这样制作出来的馅饼蓬松、柔软，更适合牙口不好的老人、小孩食用。制作发面不需要面团完全发酵起来，我们只需要在面团膨胀一点之后将它切成剂子、包上馅料再压瘪放入锅中煎熟即可。

　　用发面还是死面做馅饼

　　我们如果想要在家中制作馅饼的话，就可以选择用发面来制作它。因为发面的口感更加蓬松、柔软，它不仅更加美味，还更适合嚼不动硬东西的老人、小孩食用。

　　制作发面馅饼的方法非常简单，我们要先用温水将酵母化开。再把它倒入面粉中搅拌均匀揉成面团，然后用保鲜膜将面团密封起来放置在温暖的地方略发酵一会，这里不用让面团完全发酵起来。

　　等面团膨胀一点之后将它取出来排气，再将它分成大小相同的剂子并用包包子的手法往剂子中包入馅料。最后将包好的包子压瘪放入锅中煎至两面金黄，这样一个美味的馅饼就做好了。