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腌辣椒是一种传统的美食，也可以用作烹调调料，由于奇特刺激的味觉刺激以及富厚的维生素含量使得辣椒成为了一种运用非常遍及的食材。各人都晓得辣椒是很多人的最爱，爽辣可以或许令人上瘾，让人在辣中觉得刺激。腌辣椒可以佐酒下饭等等，是最佳的餐点小吃。下面就为各人先容一下腌辣椒的做法大全吧。

腌辣椒要领一

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤。食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

要领：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或者扎眼)，汤要吞没辣椒。数日后便可食用

你可以依据本身的量来按比例放配料

腌辣椒要领二

按这个比例筹备质料，一斤的红辣椒（剁碎）。二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉以及姜茉放入容器中，参加比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌匀称后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

腌辣椒的做法大全要依据差别的地区来抉择，由于差别的地域种出的辣椒都有所区别。并且每一个处所的口胃差别，腌辣椒的口感也由于地区的差别而有所差异。以上先容的腌辣椒要领是对比适宜一样平常地域的通用要领，可以或许最大水平的维持辣椒的口感。