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1.虹豆角简介

虹豆角，又名四棱豆或菜豆，是我国南方地区一种非常常见的蔬菜。它的“虹”就是因为它表皮有一道道的紫色条纹，非常美丽，同时也是营养丰富的一种蔬菜。虹豆角的皮薄而嫩，味道清甜，富含蛋白质、钙、磷和维生素等多种营养成分。

2.虹豆角的选购

在购买虹豆角时，可以选择带着豆荚的，这样可以保持虹豆角的新鲜度和水分，在保存上也比较容易。豆荚的颜色应该是绿色的，而不是有斑点或者是发黄的。另外要看豆荚的条纹是否清晰明显，豆荚的大小是否均匀。

3.虹豆角的做法

虹豆角既可以蒸、炒、煮、炖，还可以进行各种方式的加工制作。例如，我们可以用虹豆角做成盒子，把馅儿放在里面，非常可口美味。在烹调虹豆角时，可以根据个人口味进行调料的添加和时间掌控。例如，可以加入少许盐、糖、生抽等调味料，也可以将虹豆角鲜嫩的口感保持得更好。如果想让味道更鲜美，可以尝试做虹豆角炒蛋或虹豆角炸酱面等菜品。

4.虹豆角的营养价值

作为一种营养丰富的蔬菜，虹豆角富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分。其中蛋白质含量很高，可以满足人体的日常需要。同时，还含有纤维素，可以有效地帮助消化和排泄。总之，虹豆角是一种既美味又营养的蔬菜，在日常生活中可以多种多样地加以利用，让我们一起来尝试吧！

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