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我们需要准备的材料有：豆角、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖和食用油。将豆角洗净，切成长约5厘米的段，辣椒和姜蒜切末备用。

接下来，取一锅烧热水，放入豆角焯水烫煮片刻。焯水的目的是去除豆角的涩味，同时能让豆角更加鲜嫩可口。

取一锅热锅冷油，放入豆瓣酱炒香，再加入辣椒和姜蒜末翻炒出香味。接着，倒入豆角翻炒均匀，再加入适量的料酒提鲜。

接着，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整调料的分量。稍微加入少许水，煮开后转小火炖煮片刻，让豆角充分吸收了调料的味道。

加入适量的食用油，翻炒均匀。出锅时，可以根据个人的口味再加一些辣椒粉增添辣味。香辣豆角就做好了，可以装盘上桌享用。

这道香辣豆角色香味浓郁，口感鲜嫩爽口，辣味刺激，不仅能刺激食欲，还能增添餐桌的色彩。不过，如果你不太喜欢辣味，可以适量减少辣椒和豆瓣酱的用量。相信大家在家中根据这个简单的步骤烹制香辣豆角，会制作出美味可口的佳肴。