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莴笋是一种容易腐败的蔬菜，正确的保存方法可以延长其保鲜时间。下面介绍几种长期保存莴笋的方法。

要选择新鲜的莴笋。新鲜的莴笋外表翠绿，叶片鲜嫩，没有任何腐烂或变黑的迹象。购买时最好选择有根的莴笋，根部不要过长，避免莴笋过老。

保存莴笋时最好去掉叶片，只留下嫩茎部分。将莴笋放入蔬菜袋中，尽量挤出袋中的空气，然后封口。将袋子放在冰箱蔬菜室内，可以降低莴笋的新陈代谢速度，延长其新鲜度。

另外，也可以将莴笋切段或切丝后，放入密封盒中，然后放入冰箱。切碎的莴笋更容易受到氧气的影响，保存时间更短，因此建议尽量保持莴笋的完整性。

如果想要保存时间更长，可以选择将莴笋腌制或者冷冻保存。将莴笋切段后腌制在盐水或者醋水中，可以在较长时间内保存莴笋的口感和味道。而将莴笋切段或切丝后放入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室内，可以保存数月。