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立冬是中国农历二十四节气之一，从气候上来看，意味着进入了冬季的开始。作为一个重要的传统节气，立冬有着丰富多彩的习俗。

一个重要的习俗是吃柚子。立冬时节正是柚子丰收的季节。在立冬这天，家家户户都会备上一些新鲜的柚子，将柚皮剥开，一股清香扑鼻而来，吃起来酸甜可口。吃柚子被认为能驱寒暖胃，增强人体的抵抗力。

另一个习俗是吃饺子。在北方地区，立冬这天吃饺子的习俗非常普遍。饺子是用面粉包裹各种馅料而成的食物，它的外形像冻土，象征着寒冷的冬季。吃饺子已经成为了北方人自古以来传承下来的饮食习俗，寓意着新的循环的开始。

此外，立冬还与冬令进补相关。在立冬这天，很多人会开始进补。人们认为在进入寒冷的冬季，身体需要更多的营养来保持健康。因此，很多人会在立冬这天享用一些养生食物，如桂圆、枸杞、核桃等，以补充身体的能量。

随着时间的推移，立冬的习俗也在不断演变，但其中所蕴含的对冬季的认知和热爱却始终没有改变。